通常の漆喰材料は糊を加えるが、土佐漆喰は糊を加えず、消石灰に発酵させた藁スサを混ぜ合わせ、さらに長期間寝かせて作る漆喰材料の事。 糊を使用しないので通常の漆喰壁より防水性、防火性、耐久性に優れた壁となる。 施工当初はクリーム色だが、時間の経過によって白くなり、強度も増加していく。